Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen rồi cắt nhỏ hạt lựu. Nấm làm sạch, cắt nhỏ hạt lựu.

Ướp tôm với nấm, rượu, muối và tiêu rồi để riêng sang 1 bên.

Đặt ít nhân tôm vào lòng miếng vỏ hoành thánh, gắp đôi lại và vuốt cho phẳng các mép ngoài. Thấm ít nước cho ướt 2 mép của 2 góc miếng bánh rồi gắn chúng lại với nhau như hình. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Đun sôi nồi nước dùng gà, thả các miếng bánh hoành thánh vào đun tiếp 3 phút, nêm nếm gia vị theo ý thích.

Múc hoành thánh ra chén và thưởng thức. Có thể thêm hành lá và tiêu cho cay thơm nhé!