Cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 4 thìa nước vào một bát rồi khuấy đều cho tan đường.Đậu phụ cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đập trứng gà ra một chiếc đĩa lòng sâu, đánh tan trứng. Sau đó lần lượt nhúng từng miếng đậu vào đĩa trứng.Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì thả đậu vào rán vàng đều các mặt. Không rán đậu già quá để tránh bị khô.Đổ hỗn hợp xì dầu, nước đường vào chảo đậu. Đun sôi âm ỉ khoảng 57 phút để đậu ngấm gia vị.Khi đậu gần được thì rắc hành lá vào và tắt bếp.Xúc đậu ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và ăn kèm với cơm nóng.