Khi , bạn nên chú ý các gia vị đi kèm cần có tính nóng như sả, ớt, gừng..., bởi thịt vịt có tính hàn. Cách kết hợp này giúp cân bằng được món ăn thêm ngon và tốt cho sức khoẻ. Hãy bắt đầu  với món vịt nấu chao cùng Hội Đầu Bếp Á Âu nhé! Sơ chế vịt thật sạch bằng cách ngâm rửa với rượu trắng hoặc gừng, nhớ cắt bỏ phần phao câu và làm sạch lông, kể cả gốc lông còn dúng trên da. Rửa sạch lại, để ráo và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Chao trắng và chao đỏ lấy 4-6 viên nghiền nát, trộn với dầu mè, tỏi và hành tím băm, sau đó thêm gia vị gồm: ớt bột, sa tế, 1/8 thìa cafe muối, đường, 1/4 thìa cafe bột nêm. Hổn hợp này đem ướp với thịt vịt trong khoảng thời gian 20-30 phút. Khoai môn đem đi gọt sạch vỏ, rửa với nước lạnh rồi cắt miếng dày. Bắc chảo dầu lên chiên qua các mặt khoai. Thấm ráo dầu. Còn dừa xiêm lấy nước. Bắc nồi lên, cho một chút dầu vào làm nóng rồi phi thơm 1/2 sả băm, trút thịt vịt vào xào cho đến khi thấy miếng thịt săn lại thì đổ nước dừa vào nấu với lửa vừa và nấu thịt vịt mềm. Khi vịt mềm, cho khoai môn vào chung và tiếp tụ nấu cho đến khi khoai mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sử dụng 4-5 viên chao trắng trộn với phần sả còn lại, thêm ớt băm, chút đường và vắt nước cốt chanh vào chung. Đánh tan đường và nhuyễn chao. Nêm nếm lại cho phần xốt chao có vị chua ngọt, beo béo là được. - Bước 6: Đặt nồi vịt nấu cho nóng, nhúng rau ăn kèm vào cho đến khi rau vừa chín tới thì cho bún ra tô và bắt đầu thưởng thức. Đừng quên trình bày thêm chén chao chấm trên bàn nhé!