Chần mì qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Cho mì vào một cái bát lớn, trộn đều với các gói gia vị có sẵn trong mì, dùng đũa đảo nhẹ để các nguyên liệu hòa quện với nhau.Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi bổ làm đôi.Dùng một đôi đũa gỗ hoặc 2 que xiên đã chuẩn bị, xiên vào nửa củ khoai tây đã cắt ( Lưu ý hai chiếc đũa hoặc que xiên phải cắm song song với nhau để làm thành giá đỡ mì).Cài một chiếc dĩa vào đầu còn lại của đũa hoặc que xiên tạo thành đường vuông góc.Đặt giá đỡ vào một cái đĩa hoặc bát, sau đó gắp mì trộn lên trên giá đỡ. Sợi mì phải che khuất hoàn toàn phần giá đỡ để tạo cảm giác như mì đang "bay".Chỉ vài bước là bạn đã có ngay món mì bay đang rất hot hiện nay, rất đơn giản phả không. Bạn có thể ăn kèm với các nguyên liệu như: trứng chiên, thịt, rong biển sợi, rau củ... tùy theo sở thích. Chúc bạn thành công.