Sườn non rửa sạch rồi để ráo nước, chặt thành miếng vừa ăn.Cho hạt tiêu, tỏi cho vào cối giã nhuyễn (bạn cũng có thể băm nhỏ nhưng giã nhuyễn sẽ ngon hơn). Sau đó múc hết các nguyên liệu này ra chén. Tiếp tục cho cơm vào cối giã dẻo.Cho sườn non, nước mắm, đường, bột nêm, bột chiên giòn, tỏi, tiêu và cơm đã giã nhuyễn vào một cái bát lớn. Đeo găng tay rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau một lúc. Cho tất cả vào túi nilon buộc chặt miệng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm cho thịt ngấm kĩ gia vị.Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi miếng sườn vàng thơm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Xếp sườn chiên tỏi lên đĩa có xà lách và dưa leo. Món sườn chiên tỏi kiểu Thái chấm kèm nước mắm chanh ớt và ăn với cơm nóng sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công.