Băm nhỏ, giã nhỏ và trộn đều các loại gia vị với nhau.Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn; sau đó ướp với hỗn hợp gia vị trên trong 23 tiếng, có thể điều chỉnh lượng gia vị tuỳ theo khẩu vị.Treo thịt lên các thanh nứa đã vót sẵn hoặc các que kim loại dùng để nướng thịt rồi treo lên gác bếp. Dùng củi đốt liên tục để sấy thịt trong 57 giờ. Bằng cách này, thịt sẽ được sấy khô tự nhiên bằng than và khói bếp.Khi thịt đã được sấy khô, người dân tộc Thái thường vẫn để thịt trên thanh nứa để bảo quản, đồng thời, khói bếp đun nấu hàng ngày cũng giúp sấy khô thịt để kéo dài thời gian bảo quản hơn. Sấy khô thịt bằng phương pháp truyền thống giúp thịt không mất đi mùi thơm đặc trưng mà vẫn quyện đều gia vị.