Hủ tiếu trụng sơ qua, để ráo. Hoa thiên lý chần sơ ngâm với nước lạnh để giữ màu xanh. Thịt nạc đem băm nhỏ. Chảo dầu nóng, cho hành, tỏi vào phi thơm, tắt lửa rồi cho hủ tiếu vào trộn. Dầu nóng, cho thịt nạc vào đảo chín, nêm nước tương, đường, ớt sừng thái lát, dầu vừng rồi trút hoa thiên lý vào đảo 1 phút, tắt lửa, đem trộn đều với hủ tiếu và gà xé.