Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô inox khác nhau.Với lòng đỏ trứng, bạn cho 35g đường vào cùng rồi đánh bông. Sau đó cho tiếp mascarpone vào và tiếp tục đánh cho tới khi được hỗn hợp đồng nhất.Với lòng trắng trứng, bạn cho 35g đường còn lại và vani vào và đánh bông, tới khi nhấc phới lên không thấy kem chảy xuống là được.Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng vừa tạo vào cùng nhau để các thành phần hòa quyện.Nhúng bánh lady finger qua nước cà phê rồi xếp đều xuống đáy khuôn (có thể tận dùng lòng nồi cơm điện), sau đó dàn một lớp kem trứng lên trên.Cứ 1 lớp bánh lại phủ 1 lớp kem cho tới lớp kem cuối cùng phủ ngang mặt khuôn. Xong bạn láng đều mặt bánh và đem làm lạnh trong 6 tiếng.Khi cho bánh ra, dùng rây rắc đều bột cacao lên bề mặt, tiếp là socola trắng bào vụn.K hi bánh hoàn thành, hãy cắt ra mời cả nhà thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!