- Ốc lấy thịt, vắt nước chanh vào làm sạch rồi cho thêm 4 thìa giấm vào để rửa cho hết nhớt, rồi thái nhỏ nếu con ốc lớn. - Bạn hòa một thìa giấm vào nước, sau đó tước vỏ chuối xanh, cắt khoanh nhỏ rồi cho vào nước giấm ngâm cho chuối không bị thâm đen và cho một chút bột canh để chuối hơi mặn. - Cho mẻ, mắm tôm, một nửa giấm bỗng, một nửa củ nghệ đã giã nhỏ vào nửa chén nước rồi khuấy đều. Sau đó lọc để lấy nước rồi cho thêm ớt bằm, bột ngọt vào. - Hành tím bạn bóc vỏ, thái nhuyễn. - Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. - Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. - Da lợn luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn. - Tía tô, lá lốt bạn thái nhỏ. - Cho nửa thìa nước mắm và tí bột nêm vào bát rồi cho ốc vào ướp. - Hành tím thái nhuyễn, bạn phi vàng rồi trộn chung với hỗn hợp nước mắm tôm. - Tiếp đến, cho ốc vào hỗn hợp nước mắm tôm rồi trộn đều, chờ thấm. - Thịt ba chỉ bạn ướp với bột nêm, nước nghệ, nước mắm rồi cho vào chảo rán để thịt săn lại. - Đâu phụ, bạn cho vào chảo dầu nóng để chiên vàng đều lên. - Da lợn bạn cũng ướp với chút nghệ rồi để cùng với đậu phụ. - Tiếp đến, bạn cho ốc vào chảo nóng rồi xào nhanh tay để ốc chín. Sau đó, chắt nước trong chảo ra để ướp đụ phụ, chuối và da lợn. - Sau khi chắt nước, tiếp tục xào ốc để ốc khô thêm một chút rồi cho ra đĩa. - Cho thịt ba chỉ, chuối vào xào rồi cho thêm nước vào nấu để chuối mềm rồi cho ốc, da lợn, đậu phụ vào. - Cuối cùng, bạn cho lá tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào là món ốc nấu chuối đã hoàn thành. Món ốc nấu chuối đậm đà này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc bún đều được. Hi vọng với cách làm ốc nấu chuối trên đây, bạn sẽ có thể thực hiện món ngon này cho cả nhà thưởng thức.