Sơ chế nguyên liệu làm mónthịt gà rang muối:Trước tiên, các bạn đãi sạch phần gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh.Ngâm riêng từng loại gạo và đậu xanh trong nước ấm 1520 phút cho gạo nở đều, khi chế biến sẽ nhanh hơn và ăn cũng ngon hơn.Sau đó, các bạn để phần gạo ráo nước rồi cho vào rang thơm là được. Khi rang bạn chú ý đảo đều tay tránh để gạo bị cháy hay sống.Đậu xanh các bạn đem rang vàng.Tiếp theo, các bạn đem muối biển đi rang khô rồi giã nhỏ.Sau đó, các bạn cho toàn bộ gạo, muối, đỗ xanh say nhỏ, để nguội, đổ bớt vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.Sả các bạn đem rửa sạch rồi cắt khúc dài 3 đốt ngón tay, chẻ dọc, lá chanh các bạn đem rửa sạch, thái sợi.Trứng gà đập ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.Thịt gà mua về các bạn đem rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút mì chính, hạt tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà, đậy  nắp, để trong tủ lạnh 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị, khi chế biến sẽ ngon hơn. Các bước làm mónthịt gà rang muối:Trước tiên, các bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu ăn sôi thì các bạn cho sả và lá chanh vào chảo dầu, đợi dầu có mùi thơm vớt riêng sả và lá chanh ra. Tiếp theo, các bạn cho thịt gà đã qua một lớp bột năng vào chiên. Khi chiên gà bạn nhớ để dầu ngập chảo để miếng thịt gà được giòn, có màu vàng đẹp mắt.Đến khi thịt gà vàng giòn, các bạn vớt thịt gà ra một nồi khácSsau đó, các bạn xóc thịt gà với 3 thìa bột muối rang bạn vừa làm và phần sả, lá chanh chiên lúc trước, đảo thêm một lúc nữa để phần bột gạo bám đều vào miếng thịt gà là được.Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà rang muối ngon tuyệt này nhé! Những lưu ý khi làm mónthịt gà rang muối:Thông thường phần muối và gạo rang chúng ta sẽ làm nhiều trong 1 lần sau đó bảo quản trong lọ kín để sử dụng nấu nhiều món như vịt rang muối, ếch rang muối,… vì hỗn hợp này có thể bảo quản được rất lâu.Khi xay hỗn hợp gạo muối, các bạn chỉ cần xay nhỏ không cần xay nhuyến, nên để gạo nguội mới xay nếu không sẽ làm bỏng máy cũng như làm hạt gạo vỡ vụn, sẽ làm món ăn mất đi vị ngon.Chiên gà chỉ đến khi bên ngoài vàng là được, nếu chiên gà quá lâu món thịt gà rang muối sẽ bị khô.Cách chọn thịt gà ngon: