Bạn cho 2 thìa đường vào chảo đảo đều. Khi đường chuyển sang màu caramel thì thêm 1 bát nước vào đun sôi.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn rồi đem trần sơ. Sau đó, bạn vớt thịt ra, rửa sạch.Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào rang xém cạnh. Thêm vào chảo thịt 1 thìa muối, 3 thìa nước mắm, 2 thìa mì chính rồi đảo đều để thịt ngấm gia vị.Cho nước màu ở bước 1 vào chảo cùng với 600ml nước lọc rồi ninh trong 30 phút. Sau đó, bạn cho 5 quả trứng cút luộc vào chảo, đun thêm 5 phút nữa là được.Bày thịt kho tàu ra đĩa và thưởng thức nhé!