+ Lươn sơ chế sạch, xát một ít muối lên mình lươn rồi rửa lại bằng nước sạch. + Đun một nồi nước sôi, thêm vào giấm trắng và một chút muối vào cùng, thả thịt lươn đã sạch vào luộc lúc nước sôi lớn, nấu lươn trong 3 phút cho thịt vừa mềm, vớt ra để ráo nước. + Đợi cho lươn nguội bớt, bạn cắt lươn thành từng khúc dài 10cm, nhẹ nhàng khứa một 1 đường dọc theo thân lươn để loại bỏ hết xương. Sau đó, trải thịt lươn ra một cái đĩa để cho ráo nước. + Cho bột mỳ ra một tô lớn, lăn thịt lươn qua bôt mỳ cho đều + Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ chiên ngập lươn, đun dầu nóng sôi với lửa lớn, nhẹ nhàng thả miếng lươn vào chiên giòn. Xối dầu xôi lên khắp mình lươn cho mau chín, đồng thời lươn sẽ có màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Gắp lươn dã chín ra đĩa có lót giấy thấm ráo dầu. + Pha hỗn hợp gồm ½ muỗng canh nước tương ngon, 1 muỗng cà phe dầu mè cùng ½ muỗng canh rượu trắng và 2muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hoà quyện. + Làm nóng một chảo khác với 1 muỗng canh dầu mè, cho gừg vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào chảo đun sôi, hạ lửa, cho thịt lươn chiên giòn vào chảo đảo đều qua một lần, để cho lươn ngấm sốt trong 5 phút, sau đó tắt bếp Trình bày: + Xếp lươn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí thêm một ít rau thơm là món ăn đã hoàn thành. Chúc các bạn thực hiện thành công món thơm ngon và bổ dưỡng này