Đậu xanh đãi sạch, ngâm với nước khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm cho đậu mềm.

Tiếp theo, cho đậu xanh cùng 500ml nước vào nồi áp xuất, nấu nhừ khoảng 30 phút.

Trong 1 tô lớn, trộn đều 100ml nước cốt dừa, 1 hũ sữa chua, 1 muỗng canh bột đậu xanh, 180ml sữa tươi, khuấy đều.

Khi đậu xanh mềm, nhừ, cho lần lượt 50gr đường trắng, hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi vào, khuấy đều, nấu thêm 5 phút.

Tắt bếp, để nguội, cho hỗn hợp đậu xanh vào khuôn kem que. Đặt trong tủ lạnh khoảng 5 giờ cho kem đông lại.

Món kem cây đậu xanh mát lạnh đã hoàn thành. Bạn cũng có thể tự tay làm kem này để mời cả nhà thưởng thức!