Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây lấy nước, bỏ bã.

Trứng gà đập lấy lòng đỏ, thêm đường trắng vào, đánh đều. Cốm dẹp cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cho cốm dẹp, nước lá dứa, hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vào nồi. Bắc lên bếp, khuấy đều tay.

Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê vani, kem sữa tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, 200ml sữa tươi không đường vào cùng, khuấy đều 3 phút, tắt bếp.

Để nguội hỗn hợp, cho vào khuôn kem que, đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.

Kem cốm đã hoàn thành, mời cả nhà thưởng thức xem nhé!