Dâu tằm rửa sạch, cắt bỏ cuống  Cho dâu, đường, sữa đặc vào máy xay, xay cho dâu nhuyễn thành sinh tố.  Đậy kín, cho vào tủ lạnh, ướp cho thật lạnh.  Khi hỗn hợp lạnh rồi, trộn sữa vào.  Đánh kem tươi cho đến khi kem sánh lại, nổi bông, nhưng kem vẫn có thể nhỏ xuống khi múc đổ xuống bằng muỗng ( Kem chảy xuống thành dòng, phủ lớp như dải lụa một lát sau đó mới hòa cùng bề mặt phía dưới ).  Vừa phủ vừa trộn kem tươi vào hỗn hợp dâu ở trên.  Cho hỗn hợp vào hộp trữ kem rộng, đáy cạn, đậy kín lại.  Bỏ vào ngăn đá khoảng 6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông lại.  Độ đông vẫn còn mềm đủ để xúc bằng muỗng.  Cho vào máy xay thức ăn, hoặc dùng đồ đánh trứng/ hoặc nĩa, đánh cho kem trộn đều.  Cho vào trở lại tủ đông.  Lập lại như vậy khoảng 2 lần.  Kem đạt nếu xốp, mịn  Nếu lười hay thiếu thời gian, có thể bỏ qua bước 3.  Chỉ cần ở bước 2 đánh kem tươi bông lên là được.  Không cần bông như kem trang trí, kem tươi bông nhưng vẫn mềm, thế là được.