Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt xay nhuyễn rồi lọc qua rây.

Đun chảy 3 muỗng canh đường trắng với 100 ml nước lọc rồi tắt bếp, để nguội.

Cho nước dưa hấu vào trộn đều với nước đường rồi cho ra 2/3 khuôn. Rồi cho vào tủ lạnh.

Cứ cách 1 giờ thì lấy hỗn hợp ra, dùng nĩa xới cho hỗn hợp tơi ra, đừng đông thành đá. Làm như vậy khoảng 3 lần là được.

Cho kem ra ly hoặc chén là có thể thưởng thức.