Dưa hấu rửa sạch, cắt đôi trái dưa và dùng muỗng múc phần ruột ra và lọc bỏ hạt.

Dùng dao dầm dưa hấu ra. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho thật nhuyễn.

Trộn hỗn hợp 1/4 chén đường bột vào máy xay sinh tố xay khoảng 10-15 giây cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp vừa pha vào cũng với dưa hấu rồi sau đó thì thêm 1 muỗng cà phê muối (hoặc hơn) và khuấy đều.

Trang trí que kem thôi nào. Đầu tiên cắt một đoạn ngắn cùi dưa hấu rồi loại bỏ hết phần thịt còn sót lại. Tỉa thành hình răng cưa. Sau đó khoét một lỗ nhỏ để xỏ vào que.

Cho hỗn hợp vào khuôn rồi để vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Nếu hỗn hợp là quá mỏng để giữ que kem thẳng đứng, thì cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút sau đó mới thêm các que.