Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với chút nước rồi lọc lấy nước cốt lá dứa.Đập trứng, tách lấy lòng đỏ trứng đánh với đường cho đến khi đổi sang màu vàng nhạt.Đun sôi sữa tươi và nước lá dứa, rồi đổ từ từ và khuấy đều hỗn hợp trứng đường, muối.Chờ hỗn hợp trên sôi lăn tăn, tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.Để hỗn hợp trên thật nguội rồi cho kem tươi đã đánh nổi vào trộn đều.Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng.Cứ cách 1 tiếng lại lấy kem ra dùng máy đánh trứng đánh đều lên, làm như thế 4 lần.Sau 45 tiếng là có mẻkemngon lành để tráng miệng sau bữa ăn rồi . Chúc các bạn ngon miệng với lykem lá dứamát lạnh.