Đậu xanh đãi sạch, ngâm với nước khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm cho mềm.

Tiếp theo, cho đậu xanh, 150gr đường trắng và 250ml nước vào nồi áp xuất, hầm nhừ.

Khi đậu đã mềm, cho 100ml sữa tươi vào, khuấy đều, nấu thêm 10 phút nữa.

Tắt bếp, để nguội, cho hỗn hợp đậu xanh vào khuôn kem que. Đặt trong tủ lạnh khoảng 6 giờ để kem đông cứng lại.

Khi dùng chỉ việc lấy kem ra khỏi khuôn. Vị mát lạnh, ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh rất tuyệt!