Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho ¾ chỗ xoài, sữa đặc ít nhụy hoa nghệ tây, 10g đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi tất cả các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Trộn kem heavy cream bằng máy trộn cho đến khi kem bông cứng.

Cho hỗn hợp xoài vào hỗn hợp kem, cho hết xoài còn lại vào. Sau đó trộn đều chúng theo kỹ thuật fold (gấp từ dưới lên trên) cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Cho kem vào ngăn đá trong 2 giờ, sau đó cho ra ngoài, trộn đều để không có đá dăm. Lại tiếp tục cho kem vào tủ lạnh thêm 4 tiếng nữa. Giờ chỉ việc thưởng thức kem xoài thôi. Có thể rắc ít nhụy hoa huệ tây hoặc mật ong tùy ý!