Khoai rửa sạch, luộc chín khoai, bóc vỏ và cho vào tô để nghiền. Nhớ rắc thêm đường và trộn đều lên.

Lấy 2 lòng đỏ trứng gà đánh đều lên, rồi đổ vào tô khoai vừa mới nghiền xong.

Tiếp theo là cho bơ vào. Trộn đều. Nặn miếng khoai tròn tròn nhỏ, rồi lăn qua bột khoai lang tím.

Lấy 1 lòng đỏ còn lại đánh đều, rồi dùng chổi phết lên miếng bánh khoai. Làm như vậy thì bánh và bột mới dính chặt với nhau, khi nướng sẽ ngon và thơm hơn.

Mè rang chín. Rắc thêm vài hạt mè lên mặt bánh, đem đi nướng trong khoảng 10-15 phút ở 180 độ C.

Bánh chín lấy ra, bày ra đĩa và thưởng thức nhé!