– Táo để vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông rồi ngâm trong nước có pha nước cốt chanh. – Cà chua bỏ hạt, cắt thơm và cà chua thành miếng vuông 7mm. – Cần tây cắt miếng vuông rồi luộc sơ qua nước pha ít muối, vớt ra để ráo. – Xà lách rửa sạch, để ráo. – Cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, bột ớt, ngò tây và ít nước cốt chanh, để thấm, sau đó chiên vừa chín với ít dầu.