Khổ qua rửa sạch, bổ dọc làm đôi, nạo bỏ ruột, cắt lát mỏng rồi đem rửa sạch. Trứng gà cho vào chén đánh tan cùng 1/2 muỗng cà phê muối tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho khổ qua vào xào sơ. Tiếp đó cho trứng đã đánh vào, đảo nhanh tay đến khi trứng chín là được.

Múc khổ xào trứng ra tô và dùng nóng.