Chuẩn bị khổ qua và trứng gà.  Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt rồi cắt mỏng.  Trứng gà đập ra chén, đánh đều với chút hạt nêm.  Đun dầu nóng rồi cho khổ qua vào đảo nhanh tay, cho chút hạt nêm vào đảo đều cho khổ qua ngấm gia vị.  Khổ qua chuyển màu thì đổ trứng đã đánh tan vào, cho lửa nhỏ và đảo đều nhẹ nhàng cho trứng bám vào khổ qua, trứng không bị nát.  Chỉ sau chưa đến 10 phút là ta đã có món đơn giản mà ngon như thế này đấy ạ.