Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai rồi lau cho khô, để nguyên vỏ. Cắt khoai thành những lát mỏng khoảng 1cm.


Trộn đều đường với bột quế vào với nhau để làm lớp caramel áo ngoài. Nạo vỏ cam để lát rắc vào khoai nhé. Mè rang thơm.

Xếp khoai vào nồi (chỉ xếp 1 lớp, không để khoai chồng lên nhau), phủ đều đường và bột quế lên trên. Đậy nắp vung, đun ở lửa nhỏ cho khoai chín.

Sau đó, vặn lửa lên cỡ vừa để nước đường sôi và cạn dần, đun tiếp tục trong 2 phút rồi hạ xuống đun ở lửa nhỏ, lắc nhẹ nồi cho lớp caramel bám đều vào khoai.


Lật mặt khoai sao cho lớp caramel bám đều. Khi thấy lớp caramel dính đã bám đều lên khoai, rắc vỏ cam và mè lên trên nữa là xong.


Vậy là món Khoai lang phủ Caramel với lớp vỏ giòn dính, lớp khoai bên dưới mềm bùi đã hoàn thành rồi. Rất đơn giản và lạ miệng đấy.