tuỳ theo ý thích của bạn, nếu thích khoai dẻo thì mua khoai mì kè ,còn thích bột thì mua khoai bột. Gọt vỏ khoai rồi ngâm nước vài giờ, vớt ra xả lại vài nước . Cho một chén nước ấm vào dừa khô nhồi vắt một chén nước cốt để riêng . Xếp lá dứa dưới đáy nồi rồi xếp khoai lên . Thêm chừng một lít nước ấm nữa vô vắt nước dão dừa vào nồi khoai, canh sao cho nước dừa ngập sấp sấp mặt khoai là được. Bắc nồi khoai lên bếp nấu lửa vừa, thêm vào xíu muối. Luộc khoai mì thì không đậy nắp nhé ! Luộc tới khi nước cạn thì khoai chín, đổ hết chén nước cốt dừa vô, chế đều khắp nồi khoai. Nấu thêm vài phút cho ngấm hết vào khoai. Khoai mì chín gắp ra đĩa rắc muối mè lên hoặc để riêng chén muối mè vừa ăn vừa chấm . Làm muối mè :1 muỗng muối bột + 1/2 chén mè+ 2 muỗng đường. Rang mè và muối tới khi mè chín vàng thơm, tắt bếp. Đợi muối mè nguội hẳn rồi trộn đường vô.