Khoai môn gọt sạch vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 5 phút cho sạch nhựa rồi vớt ra cho ráo. Thả vào nồi nước luộc chín. Vớt khoai ra cho khoai nguội bớt và ráo nước. Trong thời gian chờ khoai nguội thì đem trộn gạo nếp rang giã nhỏ, mè trắng, bột chiên xù với nhau trong 1 chén.

Lăn khoai qua lớp bột chiên thành một lớp áo mỏng bên ngoài. Làm nóng chảo dầu, thả khoai vào chiên cho đến khi lớp vỏ ngả màu vàng rộm thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa.

Sau đó xiên mỗi củ khoai bằng một que xiên, bày ra đĩa.

Món ăn chế biến đơn giản từ nguyên liệu hết sức gần gũi nhưng khi thưởng thức thì rất thú vị đấy!