Lột vỏ i và mài nhuyễn. , thịt băm nhuyễn trộn gia vị vào. Phi thơm hành tây rồi xào chìn tôm, thịt. Cho bột nếp, bơ, yaourt, đường, muối vào khoai tây. Nhồi cho thật nhuyễn mịn. Ngắt miếng bột cỡ trái chanh, cho nhân vào. Vo tròn lại. Lăn bánh qua bột nếp. Nhúng vào lòng đỏ trứng gà (lòng đỏ trứng đánh tan đều). Lăn qua bột chiên xù,rồi chiên nhiều dầu như chiên chả giò.Dùng nóng với tương ớt. Để bánh dễ chiên hơn thì cho vào tủ lạnh khoảng  1-2 giờ. Khi chiên vặn lửa vừa thôi. Vì nhân bánh đã xào chín và bột bánh cũng mỏng nên bánh rất mau chín. Nếu chiên bánh số lượng nhiều thì nên chiên qua một lần,để đến khi gần dùng thì chiên lại ,như thế bánh sẽ giòn hơn. Làm một lần nhiều nhiều,chiên sơ cất ngăn đá tủ lạnh,khi nhà có khách hay bạn con đến chơi chỉ cần rã đông rồi chiên lại là có món ngon đãi khách. Bánh ăn cùng mayonnaise và tương ớt sẽ rất ngon.