Khoai gọt sạch vỏ và rửa thật sạch. Cắt khoai thành từng lát dày 1cm, rùi cắt tiếp từng lát thành thanh khoai dài (nhà bạn nào có dao cắt lượn sóng, cắt khoai tạo hình uốn lượn đẹp lắm đây) Đun nước sôi cho khoai vào luộc qua, nồi khoai sôi lên thì tắt bếp ngay. Đổ khoai ra rổ cho ráo nước, chú ý khoai chỉ luộc sơ qua thui nha để lâu là khoai sẽ mềm chiên sẽ không ngon. Mách nhỏ: cho vài hạt muối vào lúc luộc khoai sẽ hok bị nhạt Đổ dầu ăn vô chảo, cho nhiều chút  để ngập khoai nhé. Đun sôi dầu ăn thả khoai vào rán. Khoai vàng thì vớt ra đĩa, trên đĩa lên lót lớp giấy thấm dầu. Giấy hút bớt dầu ăn cho đỡ ngán và bị béo. Bắc chảo lên và cho bơ vào, bơ tan và nóng thì cho khoai vào chiên. Chiên đến khi vàng hơi đậm đậm chút thì gắp ra. Cho vài hạt muối vào lúc luộc khoai sẽ không bị nhạt.