Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Đem luộc chín rồi tán nhuyễn.

Cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.

Khoai tây tán nhuyễn, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, phô mai cắt nhỏ, muối, tiêu vào âu trộn đều.

Múc một muỗng hỗn hợp đã trộn vo tròn lại, rồi lần lượt lăn qua bột mì, trứng, rồi đến bột xù

Bắc chảo dầu nóng và thả từ từ viên khoai tây vào chiên, chiên với lửa vừa và nhỏ đến khi vàng đều vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Dọn viên khoai tây chiên giòn ra đĩa cùng với chén tương cà hoặc tương ớt là có thể thưởng thức rồi.