Khoai tây lột vỏ, ngâm vào nước cho không bị đen. Cắt thành từng khúc, ngâm nước, sấy khô. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng rồi cho khoai tây vào chiên đến khi vàng thì vớt ra để giấy cho thấm dầu.

Phô mai bào sợi. Khi khoai đã bớt dầu, cho vào tô, cho 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu, phô mai, ngò tây, trộn đều. Bày ra đĩa là xong khoai tây kiểu Pháp ngon tuyệt.