Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt làm 4 đem luộc chín ( dùng tâm tâm vào nếu mềm là được ).  Thịt nguội cắt hạt lựu, làm nóng chảo với tí dầu, phi tỏi cho thơm trút thịt vào xào cho săn và thơm, cho ngò băm vào xào chung.  Khoai tây chính lượt bỏ nước nghiền nhuyễn cho tí muối, tiêu vào, rồi  trộn chung thật đều với hỗn hợp vừa xào.  Dùng muỗng tròn hoặc muỗng múc kem xếp vào khay đã có lót giấy bạc.  Nướng 10 phút nhiệt độ 200 độ C.