Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Tiếp đó, cắt bỏ một lớp mỏng phần đầu của mỗi củ khoai tây sau đó dùng muỗng nhẹ nhàng lấy phần ruột ra ngoài, để lại một lớp mỏng phần vỏ khoai sao cho không làm thủng phần đáy. Bạn cần giữ lại phần ruột khoai để dùng cho món khác.Nhẹ nhàng chà một chút bơ chảy vào phần bên trong của khoai tây, đồng thời rắc thêm một chút muối và hạt tiêu. Tiếp theo rắc một chút phomai bào nhỏ vào bên trong vỏ khoai tây cùng với một chút rau xào, thịt nguội hoặc giăm bông tùy theo khẩu vị của bạn sao cho phần ruột bằng 3/4 phần vỏ khoai tây. Tiếp đó đập mỗi quả trứng rồi cho vào mỗi củ khoai tây. Sau đó, tiếp tục rắc thêm một chút muối và hạt tiêu lên trứng cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm một chút phomai bào lên trên cùng nếu muốn.Cuối cùng, cho các củ khoai tây nhồi nhân vào lò nướng, nướng trong 20 phút cho đến khi lòng trắng trứng chín và lòng đỏ mềm. Thưởng thức ngay món ngon khi còn nóng!