Khoai tây gọt sạch vỏ, cắt con chì đem chiên vàng.  Vớt khoai ra để ráo dầu.  Hòa 5 muỗng tương ớt, 2 muỗng cà-phê đường, 1 chút xíu gia vị cùng 1 muỗng súp nước ấm.  Tạo thành 1 hỗn hợp cay cay ngọt ngọt ( phần định lượng này tùy theo ý bạn bởi nó phụ thuộc vào vị giác bạn ăn ).  Cho chảo vừa chiên khoai lên cho tí xíu dầu ăn phi thơm tỏi, đổ khoai rùi cho nước mắm vào sau đó từ từ đổ hỗn hợp trên xào săn lại.  Cho ra đĩa rắc tí tiêu và thưởng thức.