Cắt khoai tây thành các lát theo chiều ngang của củ khoai dày khoảng 0.6 cm, mỗi lát cắt làm 4.

Cho khoai tây vào nồi nước và đun tới sôi với lửa lớn. Sau đó đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho khoai tây mềm. Vớt khoai tây ra rỗ để ráo nước.

Đậu que tướt bỏ viền chỉ 2 bên, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn khoảng 5 cm.

Phi thơm tỏi băm với 30ml dầu ăn với lửa vừa rồi cho khoai tây vào, đảo nhẹ và không nên đảo nhiều trong khoảng 5-10 phút.

Khi khoai tây hơi chuyển màu nâu vàng thì cho đậu que vào đảo đều. Xào đến khi nguyên liệu gần chín thì thêm 6g muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê lá oregano xay vào, đảo nhẹ đều cho thấm gia vị là có thể dùng.