Bạn chọn 20 quả trứng cút lộn tươi, không bị dập sau đó rửa sạch. Bắc một nồi nước lên đun sôi, thả trứng vào luộc chín. Khi trứng chín, vớt ra thả vào nước lạnh (đá) đợi trứng nguội vớt ra bóc vỏ.Bạn ngâm me khô với 50ml nước ấm khoảng 5 phút rồi khuấy đều cho me tan rồi lọc bỏ hạt me. Bạn tiếp tục thêm đường, mắm vào hòa đều cùng với nước me.Băm nhỏ tỏi, hành khô. Thái nhỏ ớt , rau răm và gừng.Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho hành khô, tỏi, ớt vào phi thơm sau đó thêm phần nước me vào đảo đều đến khi sánh.Bạn thả phần trứng cút lộn và đảo đều cho đến khi ngấm gia vị. Trứng ngấm vớt ra để hơi ráo, phần nước me giữ lại để chấm đậm vị hơn.Trộn đều bột chiên xù, bột mì vào một bát. Đập trứng vào một bát nhỏ khác đánh đều. Thả trứng vào phần bột chiên, tiếp tục thêm vào phần trứng đánh đều, sau đó lăn qua bột chiên tạo vỏ chiên xù cho trứng.Bắc một chảo dầu lên đun sôi rồi thêm chút bơ vào sau đó thả trứng vào chiên vàng đều. Đến khi trứng chín vớt ra để ráo dầu.Xếp trứng lên đĩa rồi rắc gừng, rau răm, lạc và phần nước sốt me lên. Cùng thưởng thức món trứng cút lộn chiên giòn siêu ngon này thôi.