Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, ướp với dầu hào, hạt nêm và nửa số gừng, tỏi khoảng 5 phút. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, cắt đôi. Bông kim châm ngắt bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp, phi thơm số tỏi, gừng còn lại. Cho tôm vào xào chín, cho tiếp bông kim châm, nấm đông cô vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng. Trước khi tắt bếp cho lá hẹ vào. Ăn nóng.