Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng, trộn vào củ cải 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, để khoảng 15 phút.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng, trộn vào cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, để khoảng 15 phút.

Cải thảo tách bẹ, rửa sạch, để ráo. Cho cải thảo vào âu sạch, thêm vào một phần tư thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Phần cà rốt, củ cải sau khi ướp, để giữ cho cà rốt, củ cải được giòn, dùng tay vắt thật ráo nước, trộn chung thêm cải thảo, hành lá vào âu sạch.

Thêm 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, tùy theo thích ăn cay nhiều hay ít mà thêm lượng ớt bột thích hợp.

Tay đeo găng tay nylon sạch để tránh bị nóng tay, trộn đều, thêm vào gia vị tùy ý và 2 muỗng cà phê giấm, trộn đều. Đậy kín để từ 2 đến 3 tiếng có thể dùng được.

Có thể dùng kèm với thịt chân giò, thịt ba chỉ luộc hay thịt heo quay.