Dưa leo rửa sạch, cắt làm từng khúc ngắn, bổ làm 6, nhưng không làm rời ra. Tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 5 phút, giã nhỏ hay xay nhỏ . Cho tôm khô, hành lá, tỏi, gừng, ớt bột, ớt tươi, đường, nước mắm vào 1 cái tô. Cho thêm hạt nêm từ nấm và rong biển, đường, nước mắm cho vào hỗn hợp để món ăn thêm thanh mát, tự nhiên. Trộn đều tất cả. Dùng tay cho hỗn hợp đã trộn vào từng khứa dưa leo. Xếp dưa leo vào thố thủy tinh, đậy kín, để chỗ thoáng mát 1 ngày. Cho vào tủ lạnh 2 ngày, đem ra dùng. Món này ăn với cơm hay ăn như một loại dưa muối.