Dưa leo rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều ngang quả dưa và bổ làm 4. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Hành tây cắt lát dài và mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt sao cho có độ dài tương đương với các loại rau còn lại. Sau đó đổ chung vào tô có sẵn dưa leo, xóc lên để các loại rau củ được trộn đều với nhau.

Trong 1 tô khác, cho tất cả các nguyên liệu làm sốt gồm: tỏi băm, giấm, ớt bột, 100 ml nước, muối, dầu mè, mè trắng vào trộn đều lên.

Đổ nước sốt vào phần rau củ, sau đó đeo găng tay dùng một lần rồi trộn đều hỗn hợp để sốt có thể ngấm vào rau củ nhanh hơn.

Dùng ngay hoặc đợi chừng 1 giờ để sốt ngấm vào rau củ, sẽ có món kim chi dưa leo muối ngon nhất.