Cắt dưa leo ra làm hai, rồi chẻ làm bốn, không cắt đứt hoàn toàn.

Cho dưa leo vào một tô lớn, ướp 1/2 muỗng cà phê muối vào các khe hở của trái dưa leo.

Trong khi ướp dưa leo thì thái sợi cà rốt, cắt khúc hẹ, thêm tỏi băm vào 1 tô lớn. Thêm 100g ớt bột, 60g tương đậu, 30g mè và 20ml mật ong vào, trộn đều cho hòa quyện lại với nhau.

Xả nước rửa sạch dưa leo rồi nhồi phần hỗn hợp mình trộn bên trên vào phần giữa của dưa leo. Cho vào tủ lạnh vài ngày cho thấm rồi để dành ăn dần.

Món kim chi dưa leo thưởng thức với cơm là ngon cực luôn đấy nhé!