Cơm chọn loại gạo dẻo, thơm. Nấu cơm mềm, rồi lấy ra âu to, đánh tơi cơm. Cho ít mè rang, dầu mè và dấm trộn sushi vào cơm, trộn đều. Trải vỉ tre ra bàn, đặt lá rong biển lên trên. Dùng thìa múc cơm dàn đều lên mặt lá rong. Dàn nhẹ nhàng để lá rong không rách và cơm dính chặt là được. Chừa lại một chút ở phần đầu lá rong để cuộn lại. Tiếp theo là xếp nhân, thanh cua xé dọc làm đôi. Dưa chuột, cà-rốt cắt thanh dài. Giăm bông hoặc xúc xích cũng thái nhỏ dài và xếp vào. Lật vỉ tre gấp đôi lại, ấn một chút ở mép cho cơm dính vào lá rong. Lấy tay ấn tiếp 1 chút cho phần cơm không có nhân ép vào nhau.