Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Luộc sơ thịt với nước sôi khoảng 3 phút rồi đem thịt ra rửa lại cho sạch. Ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt được ngấm gia vị.Trong thời gian chờ đợi thịt ngấm gia vị, có thể chuyển qua sơ chế xơ mướp: mít chín, tách lấy phần xơ mít, để riêng ra bát.Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng. Đợi dầu sôi, trút hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại và thấm gia vị. Tiếp đó, thêm xơ mít vào đảo chung.Cho nước hàng và nước trắng vào nồi sao cho nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi thịt chín và nước trong nồi cạn bớt. Khi miếng thịt chín mềm, chuyển màu nâu bóng, thì có thể nêm lại cho vừa miệng.Cuối cùng rắc thêm chút hành lá cho món ăn được thơm và tròn vị là đã hoàn tất.