Bước 1: Chanh vắt lấy nước cốt. Dưa hấu cắt thành các miếng vuông nhỏ.  Bước 2: Cho dưa, đường, nước cốt chanh vào cối máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Bước 3: Cho hỗn hợp vừa xay được vào khay to rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Sau khoảng 3 giờ nước sẽ đông, lúc đấy dùng thìa hoặc nĩa cạo nhẹ lớp bên trên về một phía của khay. Lần lượt cạo hết các lớp đá trong khay. Giữ trong ngăn đông đến khi dùng thì múc đá bào dưa hấu ra cốc hoặc li. Có thể trang trí thêm với lá bạc hà hoặc 1 lát chanh.