Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng dài vừa ăn. Ngâm khoai tây vào bát nước đã pha sẵn 1 thìa muối trong 5 phút sau đó vớt ra, để ráo.Trộn 15g bột ngô với 1/4 thìa muối, 1 thìa ớt bột rồi đổ vào bát khoai tây. Dùng túi nilon bọc kín miệng bát, lắc đều tay để bột bám đều vào từng miếng khoai.Đem khoai đi chiên vàng rồi vớt ra đĩa.Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng, bạn cho tỏi băm, hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ vào đảo đều. Thêm vào chảo 2 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 2 thìa xì dầu, 1 thìa giấm, 1/2 bát nước rồi đun sôi.Hòa 1 thìa bột ngô với nước rồi đổ vào chảo, hỗn hợp sôi lại thì thêm khoai tây vào đảo đều để khoai ngấm gia vị.Bày khoai tây xào cay ra đĩa, rắc 1 chút hành lá lên trên rồi thưởng thức nhé!