Sườn mua về rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho sườn vào trần qua rồi vớt ra, đổ nước vừa đun sườn đi.Đổ nước sạch vào nồi,cho sườn, đu đủ xanh vào ninh nhừ. Sau đó, bạn thêm dọc mùng, 20g bột nghệ, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 2 thìa mẻ, 1 bát hành lá, 1 bát mùi tàu vào, khuấy đều rồi tắt bếp.Cho sườn bung ra bát và thưởng thức nhé!