Cà-rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau, tách miếng. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, ép lấy nước. Bột năng hòa với nước lạnh, quậy đều. Pa-tê cắt miếng vừa ăn. Rau ngò lặt rửa sạch. Bắc nồi nước dùng lên bếp rồi cho cà-rốt, khoai tây vào hầm cho chín mềm.Cho nước cà chua và xuống bột năng. Nêm 1 muỗng cà-phê tiêu, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm và chút muối vào nồi nước dùng. Hầm nhỏ lửa đợi sôi lại thì thả pa-tê vào. Cho hành tây, rượu thơm và rượu vang đỏ vào, đợi sôi lại cho ra tô, rắc ngò và tiêu. Dùng món lagu kèm bánh mì.