Từ từ đổ nước ấm vào âu đựng bột năng, dùng đũa khuấy đều đến khi tạo thành một khối bột mịn. Dùng tay nhào bột cho thật mịn rồi nặn thành các viên tròn nhỏ vừa ăn.Hành khô bóc vỏ, thái lát. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ. Hoà đường với nước mắm, hành khô, bột ớt và bột tỏi. Nêm nếm vừa miệng.Đun nóng dầu trong chảo rồi thả bột vào chiên. Khi bột bắt đầu chuyển vàng, đập trứng gà vào chảo rồi rưới hỗn hợp nước mắm ở trên lên. Đảo đều tay đến khi trứng chín thì tắt bếp, múc ra đĩa.Bắp cải rửa sạch, thái sợi, ăn kèm cùng bột chiên. Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn bắp cải với chút nước mắm, đường và chanh để ăn kèm cũng rất ngon.