Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, nghiền nhẹ. Gà rửa sạch, để ráo, ướp gà với muối, tiêu, bột thì là, hành tây, tỏi trong 15 phút. Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào dầu nóng thêm gà vào đảo đều cho săn. Thêm 1/2 chén nước dùng gà vào nồi, đun sôi lửa vừa, vớt bỏ bọt. Sau đó để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút đến khi thịt gà mềm, thấm gia vị và rút gần hết nước. Tắt bếp gắp gà ra, lấy phần nước còn lại trong nồi thêm vào 1 muỗng cà-phê bột năng khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi sền sệt. Thịt gà để nguội bớt xé miếng nhỏ vừa ăn, rưới nước sốt vừa nấu vào trộn đều cho thấm. Cắt đôi buns (vỏ bánh buger), cho vào áp chảo nóng với ít bơ tan chảy, lấy ra. Thêm tương cà, tương ớt lên, cho gà xé vào giữa, dùng nóng.