Hoà tan đường với nước rồi chia làm 4 phần, đổ vào 4 khuôn caramen rồi cho vào lò vi sóng đun ở 200 độ C trong thời gian 23 phút để làm nước màu. Không nên đun lâu hơn vì đường sẽ bị đắng.Lấy khuôn ra khỏi lò, đổ nước nóng vào.Đập trứng ra bát, cho 10 gr đường vào trộn cùng rồi dùng máy đánh trứng đánh thật đều đến khi thu được một hỗn hợp sánh. Cho sữa tươi vào bát, khuấy đều tay. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để khi hấp, caramen mềm mịn hơn.Múc hỗn hợp vào 4 khuôn caramen sau đó đặt vào một đĩa thuỷ tinh nông có nước ngập 1/2 khay.Cho 4 khuôn vào lò vi sóng đun ở 200 độ C trong 57 phút. Sau đó lấy ra, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn khi caramen còn mát.